山梨酸钾英文名:Potassium sorbate 山梨酸钾别名:2,4-Hexadienoic acid potassium salt 山梨酸钾学名:己二烯-(2,4)-酸钾; 2,4-己二烯酸钾 山梨酸钾CAS:24634-61-5 山梨酸钾EINECS号:246-376-1[1] 山梨酸钾分子式:C6H7KO2 山梨酸钾结构简式:CH3CH=CHCH=CHCOOK 山梨酸钾质量标准:*人民共和国国家标准GB13736-2008 俗称:防腐剂. 山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水,67.6g/100ml(20 ℃);5%食盐水,47.5g/100ml(室温);25%糖水,51g/100ml(室温)。溶于丙二醇,5.8g/100ml;乙醇,0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7~8。目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、**、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。含量:99% 用量 (1)肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg (2)果、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg (3)胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻 0.5g/kg (4)食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg (5)酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg (6)果汁(果味)冰、含乳饮料 0.5g/kg (7)预调酒 0.2g/kg (8)肉灌肠 1.5g/kg (9)复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg